• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 150 g de margarina

• 1 folha de louro

• 50 g de bacon em cubos

• 700 g de batatas médias para assar

• 1 lata de tomate em pedaços

• tomilho fresco

• sal e pimenta

• 50 ml de vinho branco

• colorau

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente.

 

Coloque 100 gramas de margarina numa frigideira que possa levar também ao forno e leve a aquecer sobre fogo moderado. Junte a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o bacon em cubos e deixe dourar.

 

Corte-as as batatas em rodelas com 0,5 cm de espessura. Quando a cebola começar a dourar, coloque as batatas e o tomate. Adicione de 2 a 3 pés de tomilho fresco, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar sobre fogo brando cerca de 5 minutos.

Retire do fogo, regue com o vinho branco, polvilhe com uma pitada de colorau e por cima espalhe a restante da margarina, cortada em pedacinhos.

 

Leve ao forno e deixe cozinhar até as batatas estarem macias. Na hora de servir salpique com folhas frescas de tomilho.

 

Rendimento: 6 pessoas